Speisenfolge

 

Hachee vom Seewolf mit Limone
Salat vom Thunfisch, Udon und Wakamealgen
Jakobsmuscheln mit Manchego-Käsecreme und Batatepüree
Garnelenrisotto mit Curry, Mango und Cashewkernen
Seezunge mit den fünf mediterranen Aromen Olive, Pinie, Orange, Bergamotte und Fenchel
Joghurt-Eisenrost Eis mit sautiertem Orangensalat, Orangen-Creme-Brûlée und Granite aus Schokolade und Kardamom